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在烤箱内腔的材料选择中，镀锌板和镀铝板是常见的两种选择，至于哪个更好，这要根据具体需求和偏好来决定。
镀锌板具有耐腐蚀、易于清洁的优点，成本相对较低，它在电烤箱中的应用相对广泛，尤其在一些中低端产品中更为常见，镀锌板在高温环境下可能氧化，这可能会影响烤制食物的口感和色泽，镀锌板在加工过程中可能产生一些有害物质，需要注意使用安全。
镀铝板则具有导热更快、耐高温性能更好的特点，因此特别适合烧烤类食物的烹饪，它能确保食物均匀受热，提高烹饪效率，镀铝板一般更耐高温氧化，使用寿命可能更长，镀铝板的价格相对较高，可能增加电烤箱的制造成本。
至于电烤箱中的镀锌板和不锈钢的区别，主要在于材质和性能，镀锌板是表面镀有一层锌的钢板，而不锈钢是为了防止内部腐蚀而添加铬等元素的合金钢，在电烤箱中，镀锌板主要注重耐腐蚀性和易于清洁的特点，而不锈钢则注重其强度和耐腐蚀性。
选择哪种材料主要取决于个人需求和预算，如果更注重性价比和清洁方便，镀锌板可能是更好的选择；如果更注重烹饪效率和耐用性，镀铝板可能更合适，在选择电烤箱时，可以根据个人需求和预算来权衡镀锌板和不锈钢的优劣。